Exhibition Vol663

油


今朝のスープは、昆布とかぶ、玉ねぎのポタージュ。鶏だしで昆布を炊き、玉ねぎかぶを入れ煮込みブレンダー、最後にポーチドエッグを入れた。昆布好きの義母には良いと思ったのだが、なんど味を整えても、なんだかいまいち。カロリーを抑える為に油を使わないように考えたのだが、野菜の甘味を引き出すには、やはり油で炒める方が良いようだ。