Exhibition Vol944 [Day by day]
Beet Soup
八ヶ岳の野菜直売所でビーツを見つけました。そんな訳で今朝はビーツのスープ。ビーツ、ジャガイモ、玉葱をブイヨンで炊きブレンダー、塩で味を調えました。火を通すと驚くほど濃い赤に変化、味は少し土臭いですがやな風味では無くどこか何か懐かしく、牛蒡や蒟蒻の奥に隠れている風味に近い感じです。
八ヶ岳の野菜直売所でビーツを見つけました。そんな訳で今朝はビーツのスープ。ビーツ、ジャガイモ、玉葱をブイヨンで炊きブレンダー、塩で味を調えました。火を通すと驚くほど濃い赤に変化、味は少し土臭いですがやな風味では無くどこか何か懐かしく、牛蒡や蒟蒻の奥に隠れている風味に近い感じです。
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