Exhibition Vol1038

Tomato Soup



昨日は相方が忘年会、義母と二人での夕食。朝食で作った金美人参のポタージュの余で焼きリゾット、バターでソテーした白蕪にトロけたチーズの塩味が良い感じです。メインデッシュは鶏もも肉のトマト煮込、もも肉を湯引き臭みを消して香りが出るまで炒めた玉葱、人参、ジャガイをとチキンスープで煮込み、裏漉したホールトマト缶を加え再度煮込み塩で味を調えました。今朝は鍋に残った材料に、玉葱、ジャガイモを加へ煮込みブレンダー、ハンガリアンパプリカで旨味を調整、奥の深いスープになりました。