Exhibition Vol622

国道292号線 一期一会

草津は雨、ロープウェイ山麓駅あたりから晴れ間が見えて来る。湯釜へ登り、湯田中方向を望む、雲が厚い。

志賀草津高原ルート、標高2,172m日本国道最高地点からの眺望。この天気でこの眺めはラッキーだ。

思えば、14年前、国道292冬期閉鎖直前、ロケで湯田中へ向かう。草津は雨と深い霧、この場所で夜明けを迎えた。その息をのむような光景は今も忘れられない。その後、足繁く通うが、あの時の感動を越える光景には出合えない。

山の実

志賀竜王高原スキー場にある、石臼挽き蕎麦工房「山の実」。リフト前にあるスキーロッジ、どう見ても蕎麦屋には見えない。看板もメインは石釜ピッツァ、ドアを開けると石釜が・・・。

まずは、そばがき、初めて見るタイプだ。ムチムチモッチリそしてプチプチ、説明になっていないが、この食感も初めてかも・・・、そばがきと言われなけらば、未知の存在だ。蕎麦は淡いうぐいす色、香りも良い、汁も寝かせているのだろう、まろやかな味わいでしっかりとしている。ひたし豆にひるがおの含め煮、味噌漬けのキュウリ、とても丁寧な仕事で、素材の繊細な旨味を引き出している。最後に蕎麦ピッツァ、蕎麦の薄いクラストに驚きの白みそソース（味噌も自家製）、これに長葱、えのき、チーズ、シンプルだが絶妙の組み合わせ、蕎麦の風味を殺していない。新蕎麦の時期にもう一度訪れたい店だ。

コメント 2

蕎麦づくしですね。本当においしそうです。おなかがなりました･･･。
by まっきー☆ (2011-08-13 13:47) 

伝えられない光景を見たいから

ワシ。
(*ﾟДﾟ)　<　ツーリングをしてます!!
by コバ (2011-08-27 12:10)